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年产限量800吨,这款酱酒为何坚守“小而美”?

http://www.89zsw.com/  2022/1/8 8:22:22

  近年来,扩产能似乎成为了酱酒企业的“主旋律”。

  据不完全统计,2020年以来,包括茅台、郎酒、习酒、国台、金沙等近20家二线企业都在实施技改工程,以实现酱酒产能的扩张,满足市场需求。有业内人士认为,等到“十四五”末期,国内的酱酒产能将有可能翻倍增长。

  在一众企业扩产能的时候,仍有小而美的企业能够找准发展定位,并不盲目追求发展速度与企业规模,而是踏踏实实一心酿造好酒,将品质做深做透。

  位于茅台镇核心产区的贵和酒业,就是这样一家恪守传统酿造工艺,以酿造高品质酱酒为核心的企业。

  01、10年只产不售,恪守传统酿造工艺

  为什么越来越多的酱酒品牌能够跻身高端赛道?每当说起这个话题,绕不开的三个词就是茅台、品质以及稀缺。

  众所周知,以茅台酒为代表的高品质酱酒有着“五年不出酱”的工艺标准,即从酿造到出厂至少需要五年时间。正是这样传统且复杂的酿造流程,以及长时间的贮藏,成就了酱酒高品质的特点,同时又因为成本高、出酒率低,好酱酒具备了稀缺属性。

  近年来,在酱酒热与高利润的刺激之下,涨价、扩产以及贴牌成为了不少酱酒企业的常规动作。在这个过程中,渠道囤货现象变得越来越普遍,酱酒的品质标签与稀缺属性被稀释,影响了酱酒行业的健康发展。

  在行业人士看来,抢占市场份额固然重要,但千万不要本末倒置,只有持续做出高品质的酱酒产品才能为行业持续创造财富。

  贵和酒业相关负责人表示,“高品质酱酒天然就是稀缺资源,恪守传统工艺一酿一年,决定了产能就相对有限,再加上每年都要拿出一部分酒储存,能用来配额销售的数量其实非常有限。”

  值得注意的是,贵和酒业用了近10年的时间,只生产和储存优质大曲坤沙酒,且只产不售。在存储了数千吨优质酱酒基酒的基础上,于2020年推出了战略品牌赤脉・真龄酱酒,每年仅 限量生产800吨,是名副其实的稀缺产品。

  02、真年份酒迎来发展机遇,赤脉酱酒获广泛认可

  据了解,赤脉・真龄酱酒共推出了两款产品――赤脉・真龄6和赤脉・真龄9,定价分别为698元、998元,定位在酱酒市场的核心价位段。

  赤脉・真龄酱酒也是国内极少数敢于将承诺注册成商标的酱酒品牌,对消费者的两大承诺是:第1,每一瓶,是多少年就标多少年,绝 对真实酒龄;第二,不是部分老酒,每一滴,都是真实酒龄的年份老酒。

  2021年12月,国家市场监管总局起草了合计八章共51条的《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》,其中提到了对年份酒模糊地带进行重点规范,要求酒企在标签上必须标注所有基酒的真实年份和比例。

  这一方面说明了国家在整治行业乱象,对于白酒年份酒的监管会越来越严格,另一方面也是在利好一直以来踏实做好年份酒的企业,真正的好年份酒将迎来新的发展机遇。

  早在2020年,贵和酒业销售公司总经理陈华伟就表示,“未来五年,赤脉・真龄酱酒预计生产量为4500吨,共900万瓶,2021年不会超过120万瓶。”两年来,在品质为先、扶商政策以及多媒体平台传播的支持下,赤脉酱酒受到了经销商与市场的广泛认可。

  在行业人士看来,“近年来,酱酒的声量与号召力都在不断提升,越是这种时候越需要我们更要冷静看待行业的发展,市场与消费者终究会辨别出真正有实力的好产品。像贵和酒业这样主打高品质、真年份潜心酿酒的企业,显然更有机会赢得市场的认可。”(文章来源:微酒)

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