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黄酒是酸性还是碱性?黄酒是酸性的吗?

摘要 : 在江浙一带尤其是绍兴等地方,黄酒非常受欢迎,黄酒不仅可以饮用,还可以做菜。黄酒读书

在江浙一带尤其是绍兴等地方,黄酒非常受欢迎,黄酒不仅可以饮用,还可以做菜。黄酒读书低,性子也比较温和。黄酒是酸性还是碱性?黄酒是酸性的吗?

黄酒是酸性还是碱性?黄酒是酸性的吗?

黄酒是酸性还是碱性

黄酒是发酵酒,属于弱酸性

一般黄酒的pH值在3.5~4.5

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为液体蛋糕。

黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的.此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等.

黄酒的药用价值很大,用它来浸泡、炮制、煎熬中药,能提高中药的治疗效果.这是因为中药的有效成分在水中有的微溶或不溶,而在乙醇中溶解度却很大.

白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象.啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出.而黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子.此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料.黄酒气味苦、甘、辛、大热,主行药势,能杀百邪恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等.冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒.

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