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葡萄酒转杯的讲究

摘要 : 在影视剧中,常常看到男女主角一边晃酒杯,一边慢慢轻呷细品。这仅仅是为了让品酒变的优

在影视剧中,常常看到男女主角一边晃酒杯,一边慢慢轻呷细品。这仅仅是为了让品酒变的优雅吗?其实转杯的最大秘密不只是优雅,而是让酒的香气充分散发出来,其目的有以下两点:

葡萄酒转杯的讲究

  散发葡萄酒的香气

一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的有颇为复杂的气味,不会搀杂奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它的香味。

  挥发葡萄酒中的二氧化硫

葡萄酒开瓶之后,其中的二氧化硫会挥发一部分,若再摇一摇杯,还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇,使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质,它可以杀死葡萄皮表面的杂菌,是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时,还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫,葡萄酒会在短时间内坏掉。

仔细端详佳酿,诱人的色泽,或红如旭日、或白若皎月;入口犹如发丝穿过指间般轻柔,或恰似泰山压顶般雄浑;余味仿佛海妖塞壬的歌声,慑人魂魄。无论是在口感上或是营养价值,马斯卡丁葡萄酒都有其独具特色之处,因此受到高端人士追捧,相信未来这款酒定能走入寻常百姓家,为更多人带去美酒的享受。

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