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黄付军:唐三镜中国白酒酿造大师

摘要 : 黄付军 贵州人 2007年毕业于贵州师范大学生物工程系兼修市场营销,在校期间成绩优异,多次

黄付军:唐三镜中国白酒酿造大师  

黄付军 贵州人

  2007年毕业于贵州师范大学生物工程系兼修市场营销,在校期间成绩优异,多次获得嘉奖,通过自己的实践研究和理论知识相结合,对白酒酿造奠定了坚实的基础。

  2008年聘请于贵州省石阡大关酒厂任职高级技术人员,

  2009年加入一本机械集团旗下黔源酒业负责技术研发和推广,曾获得集团“技术飞跃奖”,“技术创新奖”等荣誉。

  2010年参加中国调酒师及白酒酿造技能培训担当技术导师

  2012年代表集团在四川成都第七届穗港澳容青年职业技能竞赛组担任评委

  2013年调任一本机械技术研发总部担任总负责人,主要解决全国各地学院在技术中遇到的疑难问题和新技术的创新开发,

  2015 加入唐三镜担任创业及白酒酿造导师,自己研发“八粮液”并开创了固、液结合的生产工艺,解决了固态发酵法白酒的产量低、劳动强度大、成本高、工序复杂及液态发酵法生产的白酒应有的风味质量关键问题,和中国几千年的重口难调问题,在串蒸技术有了新的突破。

  激烈市场竞争更需要复合型大师

  从一本机械到唐三镜中国白酒酿酒大师称号,黄付军经历了身份和视角的转变。在黄付军看来,这种转变让他对白酒看得更加清楚。

  “以前我在一本机械任职时,主要是接触市场和市场上竞争对手的产品,对于竞争对手怎么生产产品、怎么管理接触比较少,只是通过产品的市场表现来推断他们的做法。到唐三镜后,我不但看到我原来做的一些事,也更清楚地看到原来一些对手做的事,对一些事物的判断会更加客观。”站在创业的角度看中国白酒,黄付军表示“更加着急”。

  在白酒行业遭遇所谓的调整时,四川省曾提出让川酒抱团取暖,对此黄付军并不认同。过去近10年,黄付军曾经历过大大小小无数次市场风浪,在他看来,市场就是生生死死,实际上大家都在抢饭吃,你争多一份,别人就少一份,抱团并不是出路。对企业来说唯一的出路就是增长自身的竞争能力。

  我希望所有的企业都能增强自身的竞争力,如果酒企竞争能力都增强了,整个白酒竞争水平才会提高。”黄付军说。

  人才是竞争的核心。此次“双大师”评选对“大师”的定义是“动脑能力强,并具备把想法变成现实的能力”。黄付军认为,随着市场竞争越来越激烈,要求酒企对市场的反应也越来越快。如果酒企技术人才只具备动脑或动手单一能力,就意味着从理论到实践需要更长的周期和路径,市场反应就会偏慢。相对来说,复合型人才更能适应激烈的市场竞争。

  正基于此,黄付军对此次“双大师”评选寄予厚望,并亲历亲为。他希望通过严格考试选拔出来的这批“大师”,能够对振兴行业起到重要作用,以此续写中国白酒曾经的辉煌。

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