超级波尔多有什么“超级”之处?
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超级波尔多有什么“超级”之处?

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2022-01-02  阅读数:62

  波尔多(Bordeaux)葡萄酒相信大家都很熟悉了。不少人刚踏入这个行业,或者说接触到的葡萄酒,大概率是来自波尔多产区。除去常见的普通波尔多 AOC,这里还有不少超级波尔多(Bordeaux Superieur)葡萄酒。有的朋友可能会问,超级波尔多是什么?它与普通的波尔多葡萄酒有什么区别,有哪些优质的超级波尔多葡萄酒呢?

  超级波尔多是什么?

  超级波尔多与普通波尔多有着基本一致的产区地域范围,它具有波尔多大区的某些特点,在波尔多有 12,412 公顷的葡萄园都用来生产超级波尔多。每年,大约有 550 万箱超级波尔多葡萄酒出产。不同的地方在于,超级波尔多在葡萄种植和葡萄酒酿造方面比普通波尔多 AOC 葡萄酒要更严格,即生产标准比普通波尔多 AOC 更高一些。

  超级波尔多的常见类型和风格

  超级波尔多大多为红葡萄酒,可采用的红葡萄品种同样是法定的这 6 大红葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)。其中,赤霞珠和梅洛为主,剩余 4 个红葡萄品种为辅。

  这些超级波尔多沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格,通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰等香气,入口能感觉到酒精度略微偏高一些。它的口感更加浓缩,香气更富有层次,而且年轻时大多就非常适饮。日常聚餐来一瓶超级波尔多完全不会出错。

  除了红葡萄酒,超级波尔多还能做成少量甜白。这些甜白大多由长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)酿成,偶尔会加入少量密斯卡岱(Muscadelle)、白玉霓(Ugni Blanc)或白梅洛(Merlot Blanc)。

  超级波尔多“超级”之处在哪?

  葡萄园种植密度更高,且需要更高的树龄

  超级波尔多的葡萄园种植密度要比普通波尔多 AOC 高,每公顷园地至少栽种 4,500 株葡萄藤,且树龄要比普通波尔多 AOC 的高,后者每公顷只需种植 4,000 株。

  每公顷葡萄园的产量更低

  根据法律规定,超级波尔多葡萄酒每公顷的产量为 5,600 升,要比普通波尔多AOC低10% 左右。

  葡萄成熟度更高,法定酒精度要高0.5%

  超级波尔多的酿酒葡萄需要达到更高的成熟度才可以采收,以确保潜在酒精度不低于 10.5%。同时,其成酒的酒精度要比普通波尔多 AOC 高出 0.5%。

  在酒庄内完成装瓶,发售前至少需要陈年 12 个月

  超级波尔多绝大多数都是在酒庄内完成装瓶的,且必须经过至少 12 个月的橡木桶陈年才可发售。

  品质不错的超级波尔多名庄有哪些

  超级波尔多葡萄酒数量众多,品质不错,且价格大多比较实惠。根据《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的推荐,以下这些超级波尔多酒庄品质比较靠前:

  雷纳克城堡(Chateau Reignac)

  十字木桐酒庄(Chateau Croix Mouton)

  宝丽庄园(Chateau Bolaire)

  宝世嘉庄园(Domaine du Bouscat)

  大村庄酒庄(Chateau Grand Village)

  戴斯帕家族酒庄(Chateau Rauzan Despagne)

  孔塞耶酒庄(Chateau Le Conseiller)

  科特雅克酒庄(Domaine de Courteillac)

(文章来源:酒百科)

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信息分类:葡萄酒加盟  编辑:少博
本文标签:超级波尔多 

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